510gramas: Steak Tartar, Aspargos com Ovos e Massa Folhada de Queijo Brie, Presunto Crú e Geléia de Pimenta

Geléia de Pimenta

Pra mim a comida tem que combinar com o clima... Ontem estava um calor quase insuportável e pra receber alguns amigos especiais em casa, preparei um belo almoço refrescante que incluiu:

1. Salada de Aspargos com Ovos Cozidos.

Tempo de preparo - 15 minutos
Dificuldade - Fácil

Ingredientes:

Aspargos Peruanos
Ovos
Azeite
Flor de Sal

Ponha os aspargos em água fervente por 4 minutos. Retire-os e coloque-os no gelo para parar o cozimento.

Aspargos Peruanos

Fazer exatamente o mesmo com os ovos... se quiser gema mais dura, deixe 6 minutos.

Ovos Cozidos

Corte os aspargos, tire a casca dos ovos, corte-os e tempere com azeite e flor de sal... se quiser, um pouco de pimenta do reino branca cai muito bem!!!! Delícia e muito refrescante!!!!

Salada de Aspargos com Ovos Cozidos

2. Massa Folhada de Queijo Brie, Presunto Crú e Geléia de Pimenta.

Tempo de preparo - 1hora
Dificuldade - Média

Queijo Brie President

Ingredientes:

Massa Folhada
Presunto Crú - usei o espanhol Serrano... Pra não gastar muito pode comprar o Sadia que é bom...
Queijo Brie - usei o francês President... não recomendo os brasileiros que tem por ai!!!
Geléia de Pimenta - comprei pronta da Companhia das Ervas. Muito boa!!!

Abra uma fatia de presunto crú e coloque por cima um pedacinho de brie e geléia.

Recheio...

Depois "embrulhe" o queijo e a geléia com o presunto crú, fazendo uma trouxinha.

Uau!!!!!!

Abra a massa folhada e com uma xícara...

Massa Folhada em rolo...

Coloque o recheio sobre a massa...

Que fome!!!!

Faça uma espécie de bolinho envolvendo o recheio com a massa!!!

Estou pronto pra ir ao forno

Deixe o forno esquentar em 200 graus Celsius durante 40 minutos....

Recheio de Brie, Presunto Crú e Geléia de Pimenta

Sirva imediatamente!!!

3. Steak Tartar com Salada de Rúcula, Agrião e Alface Americana.

Tempo de preparo - 30 minutos
Dificuldade - Fácil

Filet Mignon picado na ponta da faca

Ingredientes: (porção individual)

Filet Mignon picado na ponta da faca - 150gramas.
1 colher pequena de maionese.
1 gema de ovo.
1 dente de alho picado fino.
um pouco de alcaparras picadas.
um pouco de pepinos em conserva picado.
1 colher de sopa de cebola roxa.
1 colher de sopa de cebolinha francesa.
2 colheres de sopa de mostarda - nesse caso por incrível que pareça eu prefiro a mostarda comum do que a mostarda francesa de Dijon!!! Não me pergunte por que... é gosto mesmo...
2 colheres de chá de molho inglês.
Tabasco, pimenta do reino e sal a gosto.
Alface Americana, Rúcula e Agrião.

Misture todos os ingredientes menos a salada, claro!!!