510gramas: JANTAR ITALIANO

em casa...

Nesse período de festas minha família de Minas veio pra São Paulo então resolvi "impressioná-los" com alguns pequenos banquetes...

Um deles foi esse belo jantar italiano...

Entrada:

Canapé de Alcachofra (essa receita eu vou dar em um outro post)...
Tomates marinados no azeite e orégano com burrata da La Bufalina.

Principal:

Risoto de Shimeji com salsa de funghi porcini tartufada, carré de cordeiro e azeite trufado.

Sobremesa:

Sorvete Haagen-Dazs (de todos os sabores...) rsrsrsrs

Bebidas

Agua com gás Perrier e vinhos... vários...

canapés de alcachofra

Tomates Marinados...

Cortar os tomates bem maduros em rodela (eu usei o Momotaro vermelho e amarelo - são meus preferidos) e mergulhe em um bom azeite extra virgem... coloque também orégano FRESCO!!!! Manjericão ja deu!!!

tomates marinando...

O ideal é cobrir com papel filme e colocar na geladeira por 24hs... se estiver sem tempo, deixe na geladeira por pelo menos 3hs... se não tiver esse tempo também esqueça essa entrada... rsrsrssrsrs

Corte a Burrata - O que é burrata? - é um queijo cremoso da região de Puglia na Itália e é uma mistura de mussarela de búfala, creme de leite e manteiga. Aqui no Brasil a melhor que tem é da La Bufalina.

www.labufalinadoc.com.br/

burrata...

Voltando... corte a burrata em rodelas e coloque uma fatia de tomate por baixo, uma rodela de burrata em cima e finalize com outra rodela de tomate por cima...

Regue com o azeite da marinada... fica muito bom mesmo... aliás...fica incrível!!!

marinada de tomates momotaro e burrata da La Bufalina

Receita de Risoto de shimeji com salsa de funghi porcini tartufada...

Arroz Arbório Colavita.

Refogue com manteiga e azeite o shimeji... acerte o sal e reserve.

Faça um caldo de carne (pode usar o Knorr mesmo...) e reserve.

shimeji refogado...

Refogue 1/2 cebola grande com um pouco de manteiga e azeite em uma panela... coloque o arroz italiano (uns 450 gramas) e mexa por uns 2 minutos... (Fogo médio).

Jogue um pouco de vinho tinto e espere evaporar...

Continue mexendo agora em fogo baixo... vá regando com o caldo aos poucos... o tempo eu não sei... voce vai sentindo até ficar antes do ponto que você gosta...

Jogue a salsa de funghi e o cogumelo shimeji (200 gramas)

muitooooo bom!!!!!!!!!!!

Tome vários goles de vinho.... hehehehehehehehehe

uva pinot noir...

Enquanto isso... tempere o cordeiro com sal e pimenta de reino... grelhe eles com um pouco de manteiga e azeite... PELO AMOR DE DEUS... MAL PASSADO, OK????? BEM MAL PASSADO...

Nessa altura do campeonato o risoto estará pronto...

Sirva imadiatamente...